Gandum Hitam (Program)

Siyez, yang dikatakan diusahakan 12 ribu tahun yang lalu menurut beberapa sumber dan 10 ribu tahun yang lalu menurut beberapa sumber, dianggap sebagai nenek moyang gandum moden yang kita gunakan sekarang.

Siyez, yang pertama kali tumbuh di Wilayah Anatolia Tenggara,hari ini ditanam di Kastamonu yang paling banyak di Turki.

Gandum Siyez, yang diusahakan oleh orang Het dan Phrygians, pertama kali disebut “Zız”, yang merupakan kata Het, tetapi pada waktunya kata ini berubah menjadi siyez.

Ciri terpenting yang membezakan gandum hitam dari jenis gandum lain ialah struktur genetiknya tidak pernah mengalami penurunan selama 10 ribu tahun.

Siyez, yang merupakan gandum rendah gluten, mengandung lebih banyak vitamin A, zat besi, asam folat dan zink daripada gandum moden.

Terdapat banyak kajian yang menunjukkan bahawa siyez, yang juga lebih mudah dicerna, lebih bermanfaat dari segi kesihatan.