Resipi Masakan Turki (Adana Kebab)

Kebab adalah salah satu hidangan yang sangat penting di Timur Tengah. Kebab yang dalam bahasa Arab bermakna ”masak, digoreng”, menurut kamus, kebap merupakan nama umum yang diberikan untuk hidangan daging yang dimasak tanpa air di dalam wadah atau langsung di atas api. Kebab, yang lazim di negara-negara Timur dan Timur Tengah, telah ditafsirkan agak berbeza dalam Masakan Turki dan menjadi unik. Walaupun hampir di setiap wilayah di Turki mempunyai kebab khas sendiri, namun wilayah yang paling terkenal dengan kebab adalah wilayah yang terletak di selatan dan tenggara negara. Di seluruh negara, hidangan kebab yang biasanya dimakan di restoran-restoran yang dipanggil “kebabçı” atau ”penjual kebab”, dipanggil dengan nama wilayah di mana mereka berasal. Salah satu yang paling terkenal ialah “Adana kebab… Kebab khas Adana, bandar yang terletak di bahagian selatan Turki dan merupakan wilayah keenam terbesar di negara ini, anda boleh mendapatinya hampir di semua penjual kebab. Hari ini, kami akan berkongsi resipi Adana Kebab dengan anda jika anda ingin membuat dan merasakan kebab terkenal ini di rumah.

Untuk membuat Adana Kebab, mari kita sediakan bahan-bahan yang diperlukan;

350 gram daging lembu kisar

300 gram daging domba kisar

1 ulas bawang putih

2 buah bawang besar

1 sudu teh cili flakes

1 sudu teh lada hitam

1 sudu besar pes chili pedas

1/2 ikat pasli

Sudah tiba masanya untuk menyediakan Adana Kebab. Potong bawang kotak-kotak halus. Tapiskan airnya dan masukkan ke dalam wadah yang dalam. Haluskan bawang putih dan campurkan dengan bawang. Campurkan daging domba kisar dan daging lembu kisar dan campurkan dengan bawang dan campuran bawang putih. Campurkan chili flakes, lada hitam dan pes chili pedas. Tambah minyak. Potong halus pasli dan masukkan ke dalam campuran. Biarkan campuran berehat di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Oleskan grill oven dengan lemak daging yang boleh anda beli dari tukang daging, atau dengan mentega. Panaskan ketuhar dalam suhu 200 darjah. Tusukkan campuran daging ke dalam lidi atau tusukan satay. Letakkan tusukan-tusukan pada rak pemanggang dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira 20-25 minit. Selamat makan!

Dalam program resipi masakan-masakan Turki, kali ini kami telah memberikan anda resepi Adana Kebab, salah satu kelezatan yang penting dalam dapur Turki.

Sampai jumpa dalam program berikutnya dengan kelezatan yang berbeza.